CONCEPT｜広島市高級イタリアンをお探しならRistorante Carlottaへ

喧騒から離れ、静かに佇む孤高のおもてなし空間。: シャンデリアの灯る螺旋階段を上がり、エントランスを抜けると、
やさしく照らされたテーブルが並ぶ、20席の小さなリストランテです。

アンティークの調度品を設えることで、
時代に左右されない、静寂を楽しむ空間を生み出しています。

席間隔を広く確保した贅沢な造りの店内は、
お客様同士それぞれの時間を邪魔することなく
イタリア料理・イタリアワイン・そして大切な人との会話を楽しむ為に
オーナーシェフ自らで設計したものです。

私たちが提供するのは食事という体験の先にある”静寂の喜び”です。
誰にも邪魔されず、会話に向き合うひととき…
それこそが当店が大切にする最高のおもてなしです。
皆様のご利用を心待ちにしております。

一期一会のコース当店のコースは、月毎にすべての品を更新しています。それは、食材には旬があり基本的には同じ食材でも、その時々で違う表情を見せるほどに日々変化しています。その瞬間を閉じ込めるように、旬の食材を最も美味しいと思う料理法でイタリアの伝統をベースに再構築し、コースという形で表現しています。地元広島から広がる輪を大切に考え、素材
選びから盛付けに至るまで、細部まで妥協
せず、日々イタリア料理を追求しています。

イタリアワインとのペアリング地域性が強く反映されるイタリアワインの世界。その世界にはその場所ごとの風土が存在します。その複雑な地域性を、料理とのペアリングという形で少しでも多くの方に楽しんでいただければと考え、Stuzzchinoから最後
のひと皿に至るまで、全ての料理とストーリーで繋がるイタリアワインをペアリング形式で常時ご用意しております。毎月変わるコースに合わせて提供温度やグラスの形状まで熟考し、料理の美味しさを引き立てるだけでなく、そのワインを合わせた意味や時代背景なども併せてお愉しみいただきたいと考えています。通常で４０ml からペアリングはご準備しておりますので、お酒が得意でない方も
お気軽にご相談ください。

プライベートサロン ※6名様まで収容可能入口で導線が分かれる、お客様同士が顔を合わせることのない設計の完全個室もご用意しております。音も気配も交わらず、ただ大切な人との食事の時間が静かに流れます。
この隔てられた空間は孤立のためではなく
”心を整えるための余白”です。
一皿毎に重なる食材の香りに熟成を重ねたワインの余韻。