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RESERVE

CONCEPT

富士見町に、静かに佇む
大人の隠れ家。

螺旋階段を上がり、扉を抜けると、
照明がテーブルをやさしく照らす全16席の小さな店。

凝ったつくりのガラス天板のテーブル、その上に飾られた古びたボトル。
ヴィンテージ感のあるものを設えることで、
大人っぽい味わいのある空間を生み出しています。

地元広島をはじめ、全国、引いては世界各地の食材から
オーナーが自ら厳選した食材を用い、
伝統的なイタリア料理を一流のコースで堪能できます。

コースの料理ごとに、その美味しさを何倍にも引き立てるワインをご提供。
美味しさだけでなく、その料理に合わせた理由や、
その意味まで考えてご提供しておりますので、
ワインと料理が織りなす、新たな発見をお愉しみください。

大切な人と過ごす、素敵な思い出のひと時をどうぞ。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ペアリング コースの突き出しから、デザートに至るまで、 全ての料理に合わせたワインを、ペアリングでご堪能いただけます。 コースでお出しする料理が決まったら、どんなワインが合うのか。 この料理とこのワインなら、こういう意味になるのではないか。 など、料理の美味しさを引き立てるだけでなく、 必ずそのワインを合わせた意味や理由をご説明しています。 スタッフ全員で何日も何日も熟考し、吟味したものをご提供して おります。 通常のグラスワインの半分の量でのワインペアリングをご準備しておりますので、 お酒が得意でない方でもお愉しみ頂けるかと思います。

一期一会のコースメニュー コースの内容は、月ごとに全て入れ替えております。 お料理もワインも、基本的に同じものを出すことは ありません。 その瞬間に最も旬な食材を、最も美味しい方法で調理し、 最も美味しく召し上がって頂けるワインとペアリングさせ、 ご提供しております。 イタリアの伝統料理の数々を、地元広島から日本中へ広げていくべく 素材選びから盛付けに至るまで、細部も一切妥協をせず、 日々食材と真摯に向き合っております。

完全予約制だからこその丁寧なサービス 当店は完全予約制・メニューはコース料理のみとなっております。 イタリア料理やワインについてはもちろん、イタリアという国や文化、風土や特色なども スタッフ全員がしっかりと勉強しておりますので、 お料理とワインとのペアリングについて、 ご説明をさせて頂く際、イタリアの文化や歴史 に精通されている方がニヤリと出来るようなご説明をさせて頂きますので、 大切な方と過ごす特別な時間をお過ごしいただける大人空間をお愉しみ頂ければと思います。

※8名様まで収容可能な完全個室のVIP席のご用意もございます。 通常とは別の出入り口をご用意しておりますので、他のお客様と接触なくお食事して頂ける環境です。