広島市中区のイタリアンレストラン【Ristorante Carlotta】です。

ホームページをご覧いただきありがとうございます。

美食家が集う富士見町に静かに佇む大人の隠れ家。

伝統的なイタリア料理を一流のコースでご堪能いただけるお店です。

 

前の記事で8月のコースのラインナップをご紹介しました。

新しいコースは南イタリアやシチリアのワインがハイライト。

ということで、シチリアってどんなところ？

そんなコラムをお届けしたいと思います。

 

 

８月のコースの舞台シチリアは、異文化が入り混じった独特の世界観が魅力の島

  

シチリアはイタリア領の中でもっとも南に位置し、

かつもっとも面積が大きい州です。

夏は乾燥して、冬は降水量が増えます。

 

その歴史の中では、ローマ人のみならず

ギリシャ人、イスラム教徒、スペイン人、ノルマン人など、

さまざまな地方や国の人々が交流し、生活を営んできました。

 

人々の交流が盛んなうえ、シチリアには魅力的な食材が溢れています。

そこで、様々な文化と同様に、食の文化もとても豊かになったのです。

山の幸と海の幸に恵まれ、レモン、オリーブ、オレンジ、

アーモンド、チーズ類、それに欠かせないのがワイン！

多くの名産品があります。

 

そして南イタリアではカタツムリを食べる習慣があります。

今回のコースでも提供していますので、味わってみてくださいね。

 

コースの中では「ティモラッソ」というワインを提供いたします。

こちらはピエモンテ南東部で古代から栽培されていたブドウ品種です。

収穫の時期が他のブドウよりおそく、ワイン造りに手間がかかったことから

栽培する農家が減ってしまい、一時は絶滅寸前のブドウでした。

 

そこを救ったのがワイン生産者のウォルター・マッサ。

ティモラッソの品種を蘇らせ、世界的にも大注目される白ワインとなったのです。

 

ティモラッソの特徴は、植物や白い花のアロマと味。

酸味とミネラルは強めで、熟成するにつれバランスがよく、

しっかりと骨格のあるワインができあがります。

白ワインのなかでも珍しい１０年以上の長期熟成に耐えられる希少なワインです。

 

そんな「ティモラッソ」には、レオナルド・ダヴィンチが好んだワインだったという伝説もあります。

ダヴィンチは、絵画モナリザのモデルになったとも噂された女性の結婚式のお祝いに、「ティモラッソ」を贈ったとかそうでないとか。

 

ルネサンスの巨匠をも魅了したティモラッソの味を、どうぞお試しくださいね。

 

 

 

料理に合うワインを選ぶワインペアリングは、スタッフ全員で行っています。

コースでは、1品ごとにオススメワインを用意。

ワインはグラス半分の量で提供するため、コスパ良く楽しめます。

 

産地や時期を大切にし、素材の美味しさを引き出すように色々な手法でアプローチしたコースです。

どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

 

 

 

貴方の『大事な日』をおもてなしさせて頂きます。

お食事を一層味わい深く感じさせてくれる、シャンデリアが華を添える特別な空間で

ご来店を心よりお待ちしております。

 

 

【店舗情報】

Ristorante Carlotta （リストランテ　カルロッタ）

TEL　082-247-0639

営業時間　　Pranzo (ランチ)完全予約制：12:00～13:00 最終入店

Cena (ディナー)要事前予約：18:00～22:30

不定休 ※予約状況により変更がございます。お電話にてお問い合わせ下さい。

 

カード支払可／サービス料(席料)お一人様/¥1,100-

個室有／貸切可／分煙／駐車場無

 

【当店の感染防止対策】

入店時の手指のアルコール消毒／スタッフのマスク着用

定期的な換気／ソーシャルディスタンス

他のお客様と接触なくお食事頂けるVIPルーム（予約時にご相談ください）

お客様におかれましても、ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。