広島市中区のイタリアンレストラン【Ristorante Carlotta】です。

ホームページをご覧いただきありがとうございます。

美食家が集う富士見町に静かに佇む大人の隠れ家。

伝統的なイタリア料理を一流のコースでご堪能いただけるお店です。

 

 

コースの内容は、月ごとに全て入れ替えております。

お料理もワインも、基本的に同じものを出すことはありません。

それは当店の宇野友康シェフのこだわり。

その瞬間に最も旬な食材を、最も美味しい方法で調理するシェフの腕は、

お客様だけでなく、イタリアンのシェフや専門家の方々にも高く評価いただいています。

ぜひ、あなたの五感で、味わってみてくださいね。

  

そんなシェフが特に得意とするのが「ショートパスタ」。

当店の自慢です。

今回の記事では、そんなパスタの豆知識をご紹介。

ちょっとした箸休めにご覧くださいね（^^）

 

 

 

パスタってどんな歴史を持っているの？世界中でメジャーな食べ物になるまでの道のり

 

パスタの起源には諸説あります。

マルコポーロが中国で麺を発見し、持ち帰って西洋でパスタとして誕生した説。

もともとイタリアにあったマカロニが改良されてパスタとなった説。

 

一方で、紀元前4世紀には、パスタを作っていたと思われる道具が

遺跡から発掘されているそうです。

また、テルマエ・ロマエで有名な古代ローマ時代には、

既に「ラガーナ」というパスタがありました。

当時は、焼く又は揚げて料理されたのだそうです。

 

その後、茹でパスタも登場し、

変わった食べ方では、シナモンや砂糖をかけていたんだとか。

 

それから時を経て15世紀。

このころには既に乾燥パスタが開発されていて、

16世紀には、ナポリで飢餓にそなえるための保存食として乾燥パスタが一般的になりました。

 

パスタが一般的に大量に消費されるようになったのは、もう少し先の17世紀の頃。

トマトの栽培が本格化すると、トマトとパスタの相性の良さに多くの人が気付いてしまったのです。

そして、パスタは大衆に愛されるようになりました。

その後、世界中にパスタは拡がっていき、

今のようにどこでも食べられるようなメジャーな食べ物になったのです。

 

 

日本でもイタリア料理はたくさんのお店で提供されています。

そんな中で、当店は、「伝統的なイタリア料理」を「一流のコース」で堪能できる、

特別なお店だと思っています。

 

産地にこだわった旬の食材の魅力を最大限に引き出した料理、

ひと皿ごとにぴったりのワインを

料理やワインの話を聞きながら食事をするのもいかがでしょうか？

イタリアという国や文化、風土や特色などもスタッフ全員がしっかりと勉強しています。

お料理やワインのご説明をさせて頂く際、イタリアの文化や歴史に精通されている方が

ニヤリと出来るようなご説明をさせて頂きます（^^）

 

 

 

貴方の『大事な日』をおもてなしさせて頂きます。

お食事を一層味わい深く感じさせてくれる、シャンデリアが華を添える特別な空間で

ご来店を心よりお待ちしております。

 

 

【店舗情報】

Ristorante Carlotta （リストランテ　カルロッタ）

TEL　082-247-0639

営業時間　　Pranzo (ランチ)完全予約制：12:00～13:00 最終入店

Cena (ディナー)要事前予約：18:00～22:30

不定休 ※予約状況により変更がございます。お電話にてお問い合わせ下さい。

 

カード支払可／サービス料(席料)お一人様/¥1,100-

個室有／貸切可／分煙／駐車場無

 

【当店の感染防止対策】

入店時の手指のアルコール消毒／スタッフのマスク着用

定期的な換気／ソーシャルディスタンス

他のお客様と接触なくお食事頂けるVIPルーム（予約時にご相談ください）

お客様におかれましても、ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。