広島市中区のイタリアンレストラン【Ristorante Carlotta】です。
ホームページをご覧いただきありがとうございます。
美食家が集う富士見町に静かに佇む大人の隠れ家。
伝統的なイタリア料理を一流のコースでご堪能いただけるお店です。
当店の自慢は何と言っても「ショートパスタ」。
旬の味覚を練り込んだ自家製のショートパスタを、毎月メニューを変えて提供しています。
2020年には、全国イタリア料理コンクールで、栄誉の2位をいただいたこともあり、
自信を持って、お客様にお召し上がりいただきたいと思っています。
「ショートパスタ」と一口に言っても、
たくさんの種類があることをご存知でしょうか？
沢山あるショートパスタの中から、どのパスタを選び、どのソースを絡めるか？
味が大きく変わってくるポイントです。
代表的なものをいくつかご紹介してみたいと思います！
パスタの中でも種類が豊富なショートパスタ。パスタを美味しく楽しむ豆知識♪
◆マカロニ
メジャーすぎて、「これもショートパスタ！？」と思われる方もいるのではないでしょうか。
ご存知、円筒形のパスタです。
日本ではロングパスタよりも先に普及した、お馴染みの食材ですね。
◆ニョッキ
団子状で、じゃがいもが入っているのが特徴です。
もちもちの食感が人気のパスタです。
◆ペンネ（ペンネリガーテ）
「ペン先」という意味のイタリア語が語源だそうです。
筒状のパスタを斜めにカットした形が特徴。
麺の表面に溝があるイメージをお持ちかもしれませんが、
溝があるタイプのペンネはペンネ“リガーテ”というのが正式な名前です。
本来は、ペンネと言えば、表面に溝がないツルっとしたショートパスタのことを指します。
◆リガトーニ
麺の表面に筋のある直径８ｍｍ～１５mm前後の筒状のショートパスタです。
ペンネと似ていますが、ペンネよりも太いパスタで、食べ応えがあります。
「線を引く」「すじ」というイタリア語が語源。
◆ファルファッレ
イタリア語で「蝶」という意味で、まさに蝶の形をしたショートパスタです。
形を見たことはあっても名前は知らなかった、という方も多いかもしれませんね。
小さめのファルファッレは、「ファルファッリーネ」と呼ばれます。
◆コンキリエ
見た目のとおり「貝殻」が語源のショートパスタ。
貝殻のように麺の表面に溝があるのでソースと絡みます。
コンキリエの中に小さな具が入るような料理に相性抜群です。
大きいものは「コンキリオーニ」、小さいものは「コンキリエッテ」と呼ばれます。
◆ルマコーニ
カタツムリの殻の形が特徴。
コンキリエと同様に内部が空洞になっているため
細かい具のある料理にぴったりです。
イタリア語で「カタツムリ」という語源を持つパスタです。
◆オレッキエッテ
こちらも見た目のとおり「耳たぶ」「赤ちゃんの耳」というイタリア語が語源。
耳たぶのような小さいドーム型のパスタです。
◆カヴァタッピ（トルテリョーニ）
筒状のパスタをねじったような、螺旋状の形をしたショートパスタ。
イタリアでは一般的に食べられていて、「栓抜き」のイタリア語が語源です。
◆ルオーテ
車輪の形状をしており、
日本では「ホイールマカロニ」とも呼ばれています。
スープやサラダとして使われることが多いショートパスタです。
いかがでしたでしょうか。
当店では、お料理の盛り付けや味はもちろんのこと、
これらのパスタの特性を活かして、旬の詰まったひと皿を提供させていただきます。
シェフの創造性によって輝く伝統イタリア料理。
どうぞ旬を味わいに、そして伝統のイタリアの味を楽しみにご来店くださいませ。
貴方の『大事な日』をおもてなしさせて頂きます。
お食事を一層味わい深く感じさせてくれる、シャンデリアが華を添える特別な空間で
ご来店を心よりお待ちしております。
【店舗情報】
Ristorante Carlotta （リストランテ カルロッタ）
TEL 082-247-0639
営業時間 Pranzo (ランチ)完全予約制：12:00～13:00 最終入店
Cena (ディナー)要事前予約：18:00～22:30
不定休 ※予約状況により変更がございます。お電話にてお問い合わせ下さい。
カード支払可／サービス料(席料)お一人様/¥1,100-
個室有／貸切可／分煙／駐車場無
【当店の感染防止対策】
入店時の手指のアルコール消毒／スタッフのマスク着用
定期的な換気／ソーシャルディスタンス
他のお客様と接触なくお食事頂けるVIPルーム（予約時にご相談ください）
お客様におかれましても、ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。