広島市中区のイタリアンレストラン「Ristorante Carlotta」です。

ホームページをご覧いただきありがとうございます。

美食家が集う富士見町に静かに佇む大人の隠れ家。

伝統的なイタリア料理を一流のコースでご堪能いただけるお店です。

 

 

 

 

一期一会のコースメニュー

 

当店は完全予約制・メニューはコース料理のみとなっております。

そして、コースのお料理やワインは、月ごとにすべて入れ替えています。

 

それは、その瞬間に最も旬な食材を、最も美味しい方法で調理し、

最も美味しく召し上がって頂けるワインとペアリングさせて提供したいからです。

 

コースメニューとの出会いは一期一会。

同じものは二度とありません。

その世界でたったひとつの出会いが、お客様にとって心ときめくものでありますよう、

私たちは想いを込めて、細部までこだわりぬいて、コースメニューを考えております。

 

 

イタリアの伝統料理を心行くまでご堪能いただけると

自信を持ってお届けできるコースメニューです！

 

 

 

さて、「イタリア料理」というと、日本でも馴染みが深く、

手軽なパスタやピザを最初にイメージされるのではないでしょうか。

 

ですが、イタリア料理の歴史の始まり、なんと古代ローマの時代にはすでに、

前菜・メインディッシュ・デザートという「コース料理」の形が生まれていたのだそう。

「イタリア料理」は、美食家イタリア人による洗練された料理なのです。

 

それでは、イタリア料理のコースとはどのようなものでしょうか？

すべてのコース料理に必ずしも当てはまるものではありませんが、

イメージのご参考に、一般的な順番を簡単にご紹介しましょう。

 

 

♦アペリティーヴォ (aperitivo)・食前酒

食前酒は、食事を促すためのお酒です。

古代ローマでは、白ワインにはちみつを入れて飲んでいたそう。

 

♦アンティパスト (antipasto)・前菜

食前酒とともに召し上がる軽いお料理です。

ハムやチーズなどつまめる形のものが一般的には多いです。

 

♦プリモ・ピアット (primo piatto)・主菜

直訳すると「第一皿」です。

サラダやスープなどが分類されます。

 

♦セコンド・ピアット (secondo piatto)・主菜（第二皿）

こちらも主菜のひとつで、直訳すると「第二皿」。

一般的な言葉でいうとメインディッシュでしょうか。肉・魚料理が分類されます。

 

♦コントルノ (contorno)・副菜

主菜（セコンド・ピアット）の付け合わせです。

野菜がシンプルに調理されているものが多いです。

 

♦ドルチェ (dolce)・デザート

お食事が終わった後に登場するデザートです。

お菓子を意味する「ドルチェ」や、フルーツなどが提供されます。

 

♦カッフェ (caffè)・食後の飲み物

食後のコーヒーで、基本的にはエスプレッソです。

 

♦ディジェスティーヴォ (digestivo)・食後酒

食後にゆっくり楽しむお酒です。

「ディジェスティーヴォ」はイタリア語で「消化を助けるもの」という意味があるのだそう。

 

 

 

「True Italian Taste（＝真のイタリアの味）」をぜひ当店のコースでお愉しみください。

地物や旬の食材を使い、季節感を大切にしたお料理をご提供しています。

 

ご希望やご不明なことがありましたら、どうぞお気軽にご相談ください。

丁寧に親身に対応させていただきますので、ご安心くださいね。

 

 

ご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

 

【店舗情報】

Ristorante Carlotta （リストランテ　カルロッタ）

TEL　082-247-0639

営業時間　　Pranzo (ランチ)完全予約制：12:00～13:00 最終入店

　　　　　　Cena (ディナー)要事前予約：18:00～20:00（当面閉店時間を早めております）

　　　　　　不定休 ※予約状況により変更がございます。お電話にてお問い合わせ下さい。

 

カード支払可／サービス料(席料)お一人様/¥700-

個室有／貸切可／分煙／駐車場無

 

【当店の感染防止対策】

入店時の手指のアルコール消毒／スタッフのマスク着用

定期的な換気／ソーシャルディスタンス

他のお客様と接触なくお食事頂けるVIPルーム（予約時にご相談ください）

お客様におかれましても、ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。